「卵がない」「バターを切らしてた」「牛乳を買い忘れた」――そんなとき、料理を諦めていませんか？
実は、冷蔵庫にある“別の食材”で意外となんとかなることが多いんです。
今回は、急な食材不足にも慌てず対応できるよう、「よく使う食材の代用品」と「代用を選ぶときの考え方」をまとめました。
🍳 よくある「ない！」ときの代用品リスト
| 足りないもの | 代用品の例 | ポイント |
|---|---|---|
| 卵 | 絹ごし豆腐（50g）、マヨネーズ（大さじ1）、ヨーグルト（大さじ2） | つなぎ目的で使うなら豆腐やマヨでOK |
| 牛乳 | 豆乳、スキムミルク＋水、水＋ヨーグルト | 味にこだわるなら無調整豆乳がおすすめ |
| バター | マーガリン、サラダ油＋塩、オリーブオイル | 風味は少し変わるが、ほとんどの料理で代用可能 |
| 片栗粉 | 小麦粉、米粉、コーンスターチ | とろみはやや弱くなるが問題なし |
| パン粉 | 食パンをちぎる、クラッカーを砕く、粉チーズ | 揚げ物・ハンバーグに使えるアイデア |
| みりん | 砂糖＋酒（1:1）、はちみつ＋酢 | 甘味とコクをうまく調整して代用可能 |
| 料理酒 | 白ワイン、酢＋砂糖少々、水＋だし | 風味付けなら十分に代用できる |
| 醤油 | 麺つゆ＋塩、水＋だし＋塩 | 風味は変わるが“塩味”調整でカバー |
🧠 代用を考えるときの3つのコツ
1. 「何のために入っているか」を考える
たとえば卵は「つなぎ」「ふくらみ」「コク」の目的で使われます。
この目的に近い食材を選べば代用しやすくなります。
2. 味・食感・見た目のどれを重視するか決める
全部を完璧に再現するのは難しいですが、どこを重視するかによって代用品の選び方も変わります。
3. 実験してみる気持ちで挑戦
意外な組み合わせが「これアリかも？」という発見につながることも。
💬 迷ったらChatGPTに聞くのも手！
「〇〇がないけど、代わりに何が使える？」そんなときは、ぜひChatGPTに聞いてみてください。
家にある食材を伝えれば、状況に合った代案をすぐに提案してくれます。
✅ まとめ
- 家にあるもので代用できるケースは意外と多い
- 「目的」や「風味」「調理法」に注目して選ぶのがコツ
- 買い物前に“逆引き的に”考えるクセをつけておくと、冷蔵庫整理にも役立つ！
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