冷凍庫の奥に「鯖」がたっぷり残っていませんか？
栄養豊富でコスパも抜群な鯖。でも、調理の手間やマンネリで後回しになりがち。
今回は、そんな「冷凍鯖」を美味しく・手軽に・飽きずに使い切るためのレシピを5つご紹介します！
冷凍サバはふるさと納税の返礼品にもあるため、気になる方はチェックしてみてください。
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1. 鯖の味噌煮（冷凍→そのままOK）
材料（2人分）
- 冷凍鯖切り身：2切れ
- 味噌：大さじ2
- みりん・酒・砂糖：各大さじ1
- 水：100ml
- 生姜チューブ：1cm
作り方
- 鍋に全ての調味料を入れ火にかける
- 冷凍のまま鯖を入れ、落とし蓋をして15分煮るだけ！
ポイント：解凍不要なので時短。生臭さも気になりません。
2. 鯖の竜田揚げ（作り置き冷凍にも）
材料
- 冷凍鯖：2切れ
- 醤油・酒：各大さじ1
- すりおろし生姜：1cm
- 片栗粉：適量
作り方
- 鯖を一口大に切り、調味料に10分漬ける（冷凍の場合は解凍して）
- 片栗粉をまぶして揚げ焼きする
ポイント：冷凍ストックにも最適。お弁当にも◎
3. 鯖とじゃがいもの煮物
材料
- 鯖：1尾分（カット済み）
- じゃがいも：2個
- 玉ねぎ：1個
- 醤油・みりん・砂糖：各大さじ1
- だし：200ml
作り方
- 鍋でだしと調味料を煮立て、材料を加えて20分煮る
ポイント：鯖の旨味が野菜に染み込んで絶品！
4. 鯖の炊き込みご飯（炊飯器におまかせ）
材料（2合分）
- 鯖の切り身：1切れ（焼いてほぐす）
- 米：2合
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 生姜：1かけ（千切り）
作り方
- 鯖を焼いて骨を除き、ほぐす
- 炊飯器に全ての材料を入れて通常通り炊飯
ポイント：生姜がアクセントになり臭みゼロ！
5. 鯖の南蛮漬け（暑い日にぴったり）
材料
- 鯖：2切れ
- 玉ねぎ・にんじん：各1/2本（千切り）
- 酢・醤油・砂糖：各大さじ2
- 片栗粉：適量
作り方
- 鯖に片栗粉をまぶして揚げ焼き
- 野菜と調味料を混ぜた漬け汁に鯖を漬ける（冷蔵庫で1時間以上）
ポイント：冷やして食べると夏バテ予防にも！
まとめ：冷凍鯖は使い方次第で「ごちそう」に変わる！
鯖は冷凍庫にあるだけで、和食・洋食・お弁当にも使える万能食材。
手軽なレシピを活用して、食材ロスなく、美味しく食べきりましょう！
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